Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кулич ленивый без замеса

    Кулич ленивый без замеса

    Для тех, кто хочет самостоятельно испечь пасхальный кулич, но при этом не имеет достаточного опыта, мы предлагаем довольно интересный рецепт — кулич ленивый без замеса. По вкусовым качествам и внешнему виду он ничем не отличается от традиционного кулича. Ингредиенты для такого кулича используются такие же, как и в классическом рецепте. Весь замес проводится лишь столовой ложкой. В приготовленное тесто вводят вкусовые добавки. После часового брожения тесто становится гладким и эластичным, вот теперь его можно выкладывать в форму. Следует учесть, что использование пергамента для выпечки потребует увеличение времени приготовления на 5-10 минут.

    Ингредиенты:

    мука 1 кг.
    свежие дрожжи или сухие 1.5 пакетика 40 гр.
    молоко 500 мл.
    сахар 350 гр.
    сливочное масло 300 гр.
    изюм 500 гр.
    яичные желтки 10 шт.

    Приготовление:

    • Сразу стоит отметить, что весь замес теста (от начала и до конца) проводится обычной столовой ложкой, поэтому теста можно даже и не касаться! Итак, начинаем приготовление теста с того, что разведем в 350 г теплого (слегка подогретого) молока дрожжи, а затем добавим 150 г муки.

    • Все тщательно перемешиваем и оставляем «опару» в теплом месте подходить на 30-40 минут.

    • В глубокой миске растираем желтки вместе с сахаром и хорошо размягченным при комнатной температуре сливочным маслом (для ускорения данного процесса можно использовать миксер).

    • Затем добавляем в желтковую смесь уже выбродившую опару.

    • Все снова хорошо перемешиваем ложкой и оставляем подходить в теплом месте на 1-1.5 часа (чтобы тесто увеличилось примерно раза в 2).

    • После этого добавляем остальную муку, молоко и вымешиваем очень мягкое тесто. Опять-таки даем ему подойти еще в течение часа.

    • Промываем и просушиваем изюм, вмешиваем его в тесто, после чего опять даем ему время подойти. Тесто должно получиться гладким и эластичным, а также, несмотря на свою почти жидкую консистенцию, оно должно хорошо отставать от стенок миски.

    • Подготавливаем наши формы для выпекания: смазываем их маслом и присыпаем манкой, либо вкладываем в них пекарскую бумагу.

    • Затем заполняем формы с помощью ложки тестом, но не более чем на 1/3 их объема.

    • Разравниваем тесто мокрой ложкой, а затем даем ему подойти (прямо в формах) почти до краев.

    • Отправляем формы на 35-40 минут в предварительно разогретую духовку и выпекаем куличи при температуре 390-400 F. Готовность куличей проверяем деревянной шпажкой.

    • Достав из духовки, даем готовым куличам достаточно времени остыть, после чего аккуратно извлекаем их из форм. При желании сверху присыпаем их сахарной пудрой либо покрываем белковой (шоколадной) глазурью.