Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Куриный холодец

    Куриный холодец

    Ингредиенты:

    большая курица Можно добавить пару окорочков 1 шт.
    морковь 1 шт.
    лук репчатый 1 шт.
    лавровый лист 2 шт.
    перец черный горошком 6-8 шт.
    перец душистый горошком 4 шт.
    стебли петрушки и укропа по вкусу
    головка чеснока 1 шт.
    соль по вкусу
    пачки по 20 гр желатина 2 шт.

    Приготовление:

    • Курицу моем и разрезаем на крупные куски.

    • В 6-литровой кастрюле заливаем мясо доверху водой.

    • Когда закипит, снимаем пену, вкидываем лук, разрезанный на 4 части, и морковку, крупно порезанную.

    • Добавляем специи, столовую ложку соли без верха и зеленые корешки.

    • Уменьшаем огонь и крышкой плотно не накрываем. Варим 2.5 часа. Мясо должно хорошо отставать от костей.

    • В конце добавим разведенный желатин и пропущенный через пресс чеснок. Даем мясу остыть (до теплого) в бульоне. Так оно будет вкуснее.

    • Вынем мясо из бульона и отделим от костей. Измельчим его немного

    • Бульон процедим. Можем собрать верхний слой жира, если не любим его.

    • Раскладываем мясо по тарелкам и формам, заливаем бульоном, украшаем кусочками вареной моркови и свежей зеленью.

    • Ставим холодец в холодильник до полного застывания.

    • Холодец в форме можно потом опустить на пару секунд в теплую воду и перевернуть на блюдо. К холодцу хорошо приготовить или купить готовый хрен.