Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Куриный суп с манными клёцками

    Куриный суп с манными клёцками

    Ингредиенты:

    куриное филе (с костями 600-700 гр) 400 гр.
    морковь 1 шт.
    лук порей 1/2 шт.
    лавровый лист 1 шт.
    горошины душистого перца 5 шт.
    вода 2 литров
    соль по вкусу
    черный перец по вкусу
    бульон 100 мл.
    манная крупа 100 гр.
    сливочное масло 20 гр.
    яйцо 1 шт.

    Приготовление:

    • Сварить бульон из воды, курицы, соли, лаврового листа, душистого перца, 1/2 моркови и половины порея.

    • На растительном масле обжарить оставшиеся мелко нарезанный порей и морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолить и поперчить.

    • Вынуть всё из бульона, курицу разделить на небольшие кусочки и вернуть в бульон.

    • Отдельно смешать манку, бульон и сливочное масло. Поставить на огонь и заварить тесто.

    • Добавить яйцо и хорошо вымесить. В общем получается крутое заварное тесто, только из манки.

    • Слепить небольшие шарики и кинуть вариться в бульон. Как только клёцки поднимутся со дна – готовы.

    • Добавить заправку, отключить огонь и дать настояться минут 10.

    • Перед подачей можно добавить в тарелку свежий порей, нарезанный кольцами, паприку и измельчённую петрушку.