Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Курица и дзадзики

    Курица и дзадзики

    Дзадзи́ки (также цацики, тцатцики; греч. τζατζίκι [dza’dziki]) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.

    Ингредиенты:

    Чеснок 3-4 шт.
    Сушенный орегано 1 ч. л.
    Лимон 1-2 шт.
    Куриное филе 2 шт.
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Йогурт 100 гр.
    Мята — 5 веточек по вкусу
    Огурец 1 шт.
    Тортилья, питы 3-4 шт.

    Приготовление:

    • step

      Чистим 3-4 зубчика чеснока и рубим на небольшие кусочки.

    • step

      Перекладываем в ступку, засыпаем чайную ложку любимых сушеных трав.

    • step

      Туда же мелко трём цедру одного лимона. И растираем до образования пасты. Если вдруг ступки нет, попробуйте растирать ложкой в небольшой чашке.

    • Перекладываем в чашку эту пасту, выдавливаем сок лимона и пару столовых ложек оливкового масла.

    • Укладываем куриное филе и хорошо перемешиваем. Пусть курица маринуется час-полтора, помешивайте иногда и убирайте в холодильник.

    • Берём 100 г нейтрального йогурта. Берите тот, который любите вы, чтобы вкус нравился. Добавляем столовую ложку оливкового масла.

    • step

      Дальше рубим свежую мяту, горсть листиков. Если свежей нет, вообще ничего не добавляйте, сушеная здесь будет невкусной.

    • step

      Трём один огурец на крупной тёрке. Но держите огурец перпендикулярно плоскости тёрки, это чтобы кусочки были короткими, а не длинной лапшой.

    • Порубим мелко зубчик другой чеснока.

    • step

      Отжимаем огурцы так, чтобы сок ушел. Добавляем в соус.

    • Идея в том, что вы сами решаете, какой соус будет. Возможно освежающий за счет большего количества мяты, может острый из-за чеснока, густой благодаря огурцам или кисловатый, если добавите сок половинки лимона. Пробуйте, добавляйте ингредиенты поэтапно, чтобы можно было вовремя остановиться.

    • Теперь готовим курочку. Если делаете на гриле, обязательно оботрите курицу салфеткой так, чтобы она была сухой. Только в таком случае она запечется правильно и красиво.

    • Сборка здесь простейшая. Рубим курицу крупными кусками, укладываем в лепешки или булочки, поливаем соусом щедро. Можно порубить огурчики.