Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Курица с яблоками и шалфеем

    Курица с яблоками и шалфеем

    Ингредиенты:

    Куриные окорочка 6 шт.
    Корица 1 ч. л.
    Соль 1 ч. л.
    Белый перец — щепотка по вкусу
    Мускатный орех — щепотка по вкусу
    Оливковое масло 50 мл.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок, головка 1 шт.
    Шалфей, веточка 1 шт.
    корица, палочка 2 шт.
    Куриный бульон 200 мл.
    Шафран, ниточки 2 шт.
    Яблоко 4 шт.
    Масло сливочное 50 гр.
    Мед 5 ст. л.

    Приготовление:

    • Окорочка разрежьте пополам

    • Смешайте соль, перец, мускатный орех и корицу. Обваляйте все кусочки мяса в полученной смеси и отставьте в сторону.

    • Мелко нарежьте лук.

    • Головку чеснока разрежьте пополам поперёк.

    • В горячий бульон (или воду) положите шафран. Уберите в сторону, чтобы он хорошо настоялся.

    • В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки курицы на оливковом масле на сильном огне. Обжарьте до золотистой корочки.

    • Сразу поставьте вторую сковороду с толстым дном и высоким бортом (тажин или казан). На среднем огне обжарьте лук, до тех пор, пока лук станет мягким, но не зажаренным.

    • Обжаренные кусочки курицы переложите на подушку из лука. Убавьте огонь до минимума.

    • Положите к курице чеснок, веточку шалфея, залейте бульоном с шафраном (шафрановой водой).

    • Добавьте палочки корицы, предварительно разломав их пополам, и накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне.

    • Тем временем займитесь яблоками. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками.

    • В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мёд.

    • Выложите яблоки, сделайте большой огонь. Хорошо перемешайте их с маслом и мёдом.

    • Карамелизуйте яблоки, помешивая время от времени, до тех пор, пока они не станут красивого карамельного цвета.

    • Готовые яблоки переложите к курице. Потушите на медленном огне под крышкой ещё 10 минут.