Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кюнефе (турецкая сладость)

    Кюнефе (турецкая сладость)

    Ингредиенты:

    Тесто Кадаиф (нитевидное тесто) 450 гр.
    Рикотта, или творог 500 гр.
    Масло сливочное 130+30 гр.
    Мед 2 ст. л.
    Сахар 600 гр.
    Вода 400 мл.
    Мёд 3 ст. л.
    Сок лимона 1 ст. л.
    Размер формы 25 на 35 см шт.

    Приготовление:

    • Разморозить тесто так, как указано на упаковке.
      Я размораживала 4 - 5 часов (и обязательно не раскрывая упаковку)

    • Обязательно нужно заранее сварить сироп, чтобы он успел остудиться. Для сиропа: в сотейник положить сахар, налить холодной воды, и периодически помешивая, довести до полного растворения сахара и дать закипеть.

    • Как сироп закипел, добавляем мёд и сок лимона. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

    • Сироп готов, полностью его остужаем (это обязательно!) Я всегда его варю, когда вытаскиваю тесто для разморозки, за это время он полностью остывает.

    • После того, как тесто разморозилось нам нужно его хорошо распушить, отделив все нити теста друг от друга.

    • Растопить сливочное масло, добавить к нему мед, перемешать.

    • Растопленное масло потихоньку добавляем к тесту. Тесто хорошо перемешиваем, равномерно распределяя по нему масло.

    • Форму для выпечки хорошо смазать кусочком сливочного масла.

    • Тесто разделить на 2 равные части, одну часть выложить в форму, и хорошо его спрессовать. На тесто выкладываем творог, на творог - вторую часть теста, и ещё раз хорошо приминаем его кулаком.

    • Форму поставить в разогретую духовку до 380F гр. на 40-45 минут, запекаем до золотистого цвета.

    • Вынуть форму из духовки, и сразу же, горячий пирог равномерно залить холодным сиропом. Оставить пирог, пропитываться, при комнатной температуре на 5-6 часов.

    • Я пеку с вечера и оставляю пропитываться на ночь.
      Хранить в холодильнике.