Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Лаймовое суфле в чашке

    Лаймовое суфле в чашке

    Ингредиенты:

    Сливочное масло 60 гр.
    Сахар 200 гр.
    Лайм 2 шт.
    Яйца куриные 2 шт.
    Мука 125 гр.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Кокосовая стружка 40 гр.
    Молоко 180 гр.

    Приготовление:

    • step

      Взбейте миксером до однородности сливочное масло (60 г) комнатной температуры и сахар (200 г).

    • step

      Натрите цедру двух лаймов и выжмите сок (или один лимон).

    • step

      Добавьте к масляной смеси цедру, сок лаймов и желтки (3 шт.).

    • step

      Добавьте муку (125 г), разрыхлитель (1 ч. л.), кокосовую стружку (40 г).

    • Добавьте молоко (180 мл), здесь можно взять и кокосовое для усиления этого вкуса.

    • step

      В отдельной чаше взбейте в крепкую пену оставшиеся белки.

    • step

      Аккуратно введите белки в тесто и хорошо перемешайте спатулой.

    • step

      Перелейте в порционные чашки, которые поставьте в глубокий противень. У вас должно получиться 3–4 чашки.

    • Установите противень в духовку, нагретую до 380F градусов.

    • Залейте кипяток (в противень) до середины высоты чашек. Тем самым суфле будет готовиться более равномерно.

    • Выпекайте 20–25 минут, должна появиться уверенная золотистая корочка, а шпажка выходить сухой.

    • Лучше всего поставить чашки на решетку, чтобы быстрее остыли. Минут через 10 можно посыпать пудрой и подавать.

    • Суфле вкусно как тёплое, так и остывшее. При этом текстура меняется от совсем воздушной до более плотной.
      Неплохо подавать суфле с каким-нибудь густым сливочным соусом или мороженым.