Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Лапша соба с жареными баклажанами и говяжьей вырезкой

    Лапша соба с жареными баклажанами и говяжьей вырезкой

    Сегодня у меня рецепт замечательного, быстрого, повседневного блюда. Особенно для любителей азиатской кухни. К тому же оно может быть вегетарианским, если убрать мясо, а добавить грибы или оставить только баклажаны. Получится вкусно в любом виде. Чаще всего готовлю с говяжьей вырезкой... для мужа. На его приготовление уходит 20-30 минут, с учетом подготовки ингредиентов и мытья посуды, что ценно когда обед нужно приготовить, что называется "на ходу".

    Ингредиенты:

    лапша соба 100 гр.
    баклажан 1 шт.
    говяжья вырезка 200 гр.
    луковица 1 шт.
    зубчика чеснока 1-2 шт.
    кусочек свежего острого перца по вкусу
    мука 2-3 ст. л.
    соевый соус Для соуса (заправки) 2 ст. л.
    устричный соус (можно без него, заменить на соевый) 2 ст. л.
    бальзамический уксус (или рисовый) 2 ст. л.
    сахар 1 ч. л.
    кунжутное масло 1 ч. л.
    крахмал 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Приготовить заправку: смешать все ингредиенты, отставить в сторону до использования.

    • Мясо нарезать на кубики.

    • В сковородке с толстым дном разогреть растительное масло, на сильном огне обжарить мясо, выложить на бумажное полотенце.

    • Баклажаны так же нарезать кубиками, смешать с мукой и частями обжарить на растительном масле. Так же выложить на полотенце, чтоб убрать излишки масла.

    • В сковородке сменить масло на свежее, на среднем огне обжарить до прозрачности лук, нарезанный полукольцами, мелко рубленный чеснок и перец, по желанию можно добавить немножко свежего имбиря.

    • Перекладываем обратно в сковороду к луку мясо и баклажаны, заливаем соусом, доводим до кипения, кипятим 30 секунд до загустения.

    • В конце кладем отваренную, по времени указанном на упаковке, лапшу соба. Хорошо перемешиваем и сразу подаем.