Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель

    Готовим дома итальянскую лазанью со свиным фаршем и соусом бешамель. Очень вкусное итальянское блюдо. Я подробно расскажу, как приготовить тесто для лазаньи, фарш, соус бешамель. Готовить дома ресторанные блюда легко!

    Ингредиенты:

    Свинина - 300-400 г по вкусу
    Лук репчатый - 1 шт. по вкусу
    Чеснок - 2 зубчика по вкусу
    Сок томатный - 0,5-0,75 стакана по вкусу
    Вино белое (желательно) - 30 г по вкусу
    Помидоры - 1-2 шт. по вкусу
    Сыр твердый по вкусу
    Сыр пармезан (по желанию) по вкусу
    Соль по вкусу
    Перец черный молотый по вкусу
    Орегано по вкусу
    Сахар (желательно) по вкусу
    Масло растительное - для жарки по вкусу
    Мука пшеничная - 150-180 г по вкусу
    Вода - 50 г по вкусу
    Вода - 50 г по вкусу
    Масло сливочное - 15 г по вкусу
    Мука пшеничная - 15 г по вкусу
    Молоко по вкусу
    Мускатный орех (желательно) по вкусу

    Приготовление:

    • Просеиваем в миску муку, добавляем воду, соль и яйцо.

      Замешиваем эластичное тесто.

      Для соуса бешамель растапливаем в сотейнике сливочное масло.

      В растопленное масло добавляем муку.

      Постоянно и интенсивно помешиваем.

      Вливаем молоко, также постоянно и интенсивно помешивая, - соус должен стать однородным. Соус нельзя оставлять "без присмотра"!

      Мясо нарезаем кусочками и измельчаем в фарш.

      Нарезаем лук кубиками.

      На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук. (Желательно при жарке лука добавить белое вино.)

      Когда лук слегка обжарится (не нужно доводить его до золотистости), добавляем в сковороду фарш, перемешиваем. Обжариваем, периодически помешивая.

      Тесто разрезаем на кусочки и каждый раскатываем в тонкий пласт.

      Обжаренное мясо с луком солим, добавляем томатный сок.

      В фарш добавляем перец, орегано (можно добавить базилик или другие пряности).

      (Если фарш готовится с помидорами, томатным соком или томатной пастой, желательно добавить при обжарке немного сахара.)

      Из раскатанных пластов теста вырезаем аккуратные прямоугольные листы для лазаньи.

      Варим листы для лазаньи в кипящей воде, как макароны (7 минут - до состояния аль-денте).

      В фарш добавляем чеснок, натертый на терке.

      Помидоры нарезаем тонкими дольками.

      Выкладываем отварные листы для лазаньи на смазанный растительным маслом пергамент, уложенный в противень.

      На тесто выкладываем фарш, помидоры, тертый сыр и поливаем соусом бешамель.

      (Если соус слишком загустел, можно добавить в него еще немного молока и довести до кипения, помешивая.)

      Накрываем вторым листом теста, повторяем начинку и накрываем третьим листом теста.

      Запекаем лазанью с мясным фаршем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. (Лазанью можно посыпать сверху тертым пармезаном.)

      Лазанья мясная, со свиным фаршем и соусом бешамель готова.

      Приятного аппетита!