Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Легкий абрикосовый мусс с кунжутным твилем

    Легкий абрикосовый мусс с кунжутным твилем

    Ингредиенты:

    йогурт 480 гр.
    абрикосы 80 гр.
    желатин 18 гр.
    сахар 60 гр.
    кунжут 240 гр.
    премикс для карамели 480 гр.
    взбитые сливки 18 гр.
    черный шоколад 30 гр.
    клубника 60 гр.
    мята 6 гр.

    Приготовление:

    • Приготовить мусс. Листовой желатин замочить в холодной воде.

    • К йогурту добавить сахар и нарезанные кубиком абрикосы, слегка подогреть.

    • Ввести подготовленный желатин, все аккуратно перемешать до однородного состояния.

    • Готовую массу разлить по формам и поставить в холодильник для застывания.

    • Подготовить кунжутный твиль – смешать премикс для карамели с кунжутом

    • Высыпать полученную сухую смесь тонким равномерным слоем на пергамент и выпекать при температуре 380°F 5 минут.

      * Если вы не нашли премикс для карамели используйте сахар: смешайте сахар с кунжутом, влейте молоко (полностью смочите сахар), доведите до кипения и проварите несколько минут (до легкого золотистого оттенка). Быстро выложите и разровняйте тонким слоем на подготовленной поверхности (например, термостойком силиконовом коврике).

    • На центр тарелки выложите из формы готовый мусс, по бокам при помощи взбитых сливок прикрепите лепестки кунжутного твиля.

    • Сверху на мусс выложите свежую клубнику, трубочки из шоколада, посыпьте шоколадной крошкой и украсьте веточкой свежей мяты.