Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Летнее рагу с мясом и овощами

    Летнее рагу с мясом и овощами

    Ингредиенты:

    Лук белый 1 шт.
    Свинина 400 гр.
    Баклажаны 2 шт.
    Картофель 4 шт.
    Сладкий перец зеленый 2 шт.
    Томаты 4 шт.
    Чеснок 2-3 шт.
    Петрушка, пучок 1 шт.
    Соль, черный молотый перец по вкусу
    Растительное масло 50 мл.
    Сладкий перец красный 1-2 шт.

    Приготовление:

    • Для начала баклажаны промоем, обсушим, нарежем кубиками со стороной около 1-1.5 см.

    • step

      Кусочки баклажанов сложим в миску, посолим и зальем холодной водой.

    • Оставим баклажаны в подсоленной воде на 20-30 минут, чтобы удалить горечь. После этого баклажаны промоем под проточной водой.

    • Пока вымачиваются баклажаны, нарежем лук. Лук режем кубиками, не крупными, но и не очень мелкими.

    • В казан или сотейник наливаем растительное масло. Когда масло хорошо прогреется, опускаем нарезанный лук и пассеруем около минуты, быстро перемешивая.

    • Свинину нарежем небольшими кубиками и добавим к луку.

    • Мы предварительно замариновали мясо с вечера (это не обязательно, но мясо получается намного мягче и нежнее). Для маринада взяли кефир, карри, смесь молотых перцев, все смешали, залили мясо и оставили на ночь в холодильнике.

    • Перед приготовлением мясо промыли. Мясо будем тушить с луком в течение получаса на медленном огне под крышкой. Затем добавим баклажаны.

    • Через 5 минут добавим картофель. Картофель очистим и нарежем кубиками. Чтобы удалить излишки крахмала, зальем нарезанный картофель теплой водой на 10 минут, затем промоем.

    • Еще через 7 минут добавим перец. Сладкий перец и гогошары промоем, удалим семена и перегородки, нарежем короткой тонкой соломкой.

    • Еще через 5 минут добавим нарезанные томаты, чеснок и зелень

    • step

      Томаты и зелень промоем, чеснок очистим. Томаты нарежем кубиками, чеснок выдавим через чеснокодавилку, зелень мелко нашинкуем.

    • Добавим соль, черный молотый перец и оставим под крышкой еще на 5 минут.

    • Готовое рагу оставим настояться на 10-15 минут, затем подадим в глубоких тарелках с гренками или ломтиком ржаного хлеба.