Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Лимонно-творожный тарт

    Лимонно-творожный тарт

    Ингредиенты:

    сливочное масло Тесто 200 гр.
    яйцо 1 шт.
    мука 335 гр.
    сахарная пудра 130 гр.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    щепотка соли по вкусу
    яйца Начинка 4 шт.
    творог 500 гр.
    сливки 33% (можно использовать сметану) 120 мл.
    свежевыжатый лимонный сок 160 мл.
    цедра лимона 1 ст. л.
    сахар 120 гр.
    лимон Украшение 2-3 шт.
    сахар 140 гр.
    вода 150 мл.
    сахарная пудра для присыпки по вкусу

    Приготовление:

    • Готовим тесто: (песочное)
      Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Готовим тесто: (песочное)
      Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    • Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и мешать секунд 10 пока не получатся крошки.

    • Руками слепить все крошки в один комок. Убираем на минут 30 в холодильник.

    • Достаём тесто смазываем форму сливочным маслом или укладываем бумагу для выпечки.

    • Распределяем в форме тесто и ставим в холодильник ещё минут на 15.

    • Разогреваем духовку до 390f градусов. Накрываем тесто фольгой и сверху груз (у меня фасоль), чтобы оно не поднялось при выпекании.

    • Выпекаем в течение 15 минут, затем снимаем фольгу с грузом и продолжаем выпекать около 13 минут до слегка золотистого цвета. Вынимаем из духовки и убавляем температуру до 380f градусов.

    • Готовим лимоны на украшение:
      Моем лимоны с щёткой. Нарезаем тонкие кружочек.

    • В небольшой кастрюльке, смешиваем воду и сахар и на маленьком огне даём сахару растворится (постоянно помешивая)

    • Затем добавляем туда нарезанные лимоны и варим около 25-30 минут на маленьком огне. Пока мякость лимона не станет прозрачной.

    • Готовим начинку:
      Взбиваем яйца и сахарную пудру до бела

    • Добавляем сливки и продолжаем взбивать

    • Затем добавляем лимонный сок,и тёртую цедру.

    • После добавляем творог, который предварительно перетерт или пропущен через мясорубку (что бы стал однородный).Тщательно всё перемешиваем.

    • Переложить начинку в остывший корж, и выпекаем ещё 40-50 мин. Если корж начнёт темнеть можно накрыть тарт фольгой, но при этом минут за пять до того как будем вынимать фольгу снять (что бы тарт сверху прихватился и стал более привлекательным).

    • Достаём из духовки тарт, даём ему немного остыть и украшаем лимонами из сиропа и посыпаем сахарной пудрой.