Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Лимонный мусс

    Лимонный мусс

    Ингредиенты:

    Вода 2 ст. л.
    Желатин 1 ч. л.
    Сливочное масло 110 гр.
    Сахар 3/4 стакан
    Цедра лимона 3 ст. л.
    Сок лимона 1/2 стакан
    Щепотка соли по вкусу
    Большие желтки 2 шт.
    Жирные сливки 1.5 стакан
    Сахар 2 ст. л.

    Приготовление:

    • В небольшой миске замочите желатин в воде, оставив примерно на 10 минут.

    • В это время растопите сливочное масло в кастрюльке.

    • Снимите с огня, добавьте сахар, соль, сок и цедру лимона. Перемешайте

    • Вбейте желтки, взбейте и поставьте на маленький огонь, периодически помешивая.

    • Готовьте до загустения около 8–10 минут. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Если начинает идти пар, как перед закипанием, то снимите с огня на 20 секунд, слегка остудите и верните на огонь.

    • Как только смесь загустела, вмешайте желатин.

    • Остудите смесь до комнатной температуры, помешивая.

    • Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром, половину из которых введите в мусс, аккуратно перемешав, чтобы сливки не осели.

    • step

      Распределите мусс между 4–6 креманками, сверху выложите оставшиеся сливки.