Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Лобио из красной фасоли

    Лобио из красной фасоли

    Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль», но это название также носит и само блюдо из отварной фасоли. Существуют десятки рецептов приготовления этой сытной похлебки, и все они потрясающе вкусные. Предлагаем приготовить лобио из красной фасоли.

    Ингредиенты:

    красная фасоль 600 гр.
    головки репчатого лука 3 шт.
    зубчики чеснока 3 шт.
    аджика или красный перец по вкусу
    сухой чабер 1/2 ч. л.
    кориандр 1/2 ч. л.
    Хмели-сунели 1/2 ч. л.
    растительное масло 3 ст. л.
    пучок петрушки или кинзы по вкусу
    лавровый лист по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Замочите фасоль на ночь в чуть подсоленной воде.

    • Наутро слейте воду, залейте фасоль холодной кипяченой водой, добавьте лавровый лист и поставьте на огонь (вода должна закрывать фасоль на 3 см).

    • После закипания убавьте огонь до минимума. Варите фасоль, пока не начнет развариваться, время от времени помешивая и по мере необходимости доливая воду.

    • Снимите кастрюлю с огня и слейте оставшийся отвар в отдельную посуду.

    • Разомните фасоль ступкой, но не слишком увлекайтесь: консистенция не должна быть однородной.

    • Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

    • Разотрите в ступке нарезанный чеснок, зелень и специи с щепоткой соли.

    • Добавьте к фасоли обжаренный лук, раздавленные в ступке специи с чесноком и влейте стакан фасолевого отвара. Можете добавить больше или меньше отвара, в зависимости от того, какую густоту блюда вы хотите получить.


    • Прогрейте на медленном огне 10 минут. Подавайте, украсив свежей зеленью.