Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Лосось с соусом из укропа и горчицы

    Лосось с соусом из укропа и горчицы

    Ингредиенты:

    филе лосося (без костей) (каждый около 400 г) 2 шт.
    соль 4 ст. л.
    сахар 2 ст. л.
    ягоды можжевельника 1 ч. л.
    семена горчицы 1 ч. л.
    молотый перец по вкусу
    укроп — 3 пучка по вкусу
    мята — 1 пучок по вкусу
    сок половины лимона по вкусу
    оливковое масло по вкусу
    дижонская горчица 2 ст. л.
    винный уксус (белый) 2 ст. л.
    сметана 1 ст. л.
    оливковое масло 3 ч. л.
    укроп 1-2 ч. л.
    мед 1-2 ст. л.
    цедра лимона по вкусу
    щепотка соли и перца по вкусу

    Приготовление:

    • В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все.

    • Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ.

    • Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.

    • Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.

    • Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.