Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Лучшая Пасха

    Лучшая Пасха

    Ингредиенты:

    жирные сливки 500 литров
    сахар 1 стакан
    сливочное масло 300 гр.
    желток 4 шт.
    щепотка ванильного сахара 1 шт.
    цукаты 0.5 стакан
    изюм 5 ст. л.
    творог 1 кг.

    Приготовление:

    • Тщательно промойте изюм в холодной воде и замочите его на четыре часа.

    • Когда изюм набухнет, слейте всю воду, а его разложите на бумажном полотенце до полного высыхания.

    • Творог заверните в чистую марлю, сложенную в несколько слоев. Положите марлю под гнет. Обычно вся влага выходит за 5-6 часов.

    • Спустя это время достаньте творог из марли и протрите его несколько раз через сито. Некоторые хозяйки для этих целей используют обычную мясорубку. И тот и другой способ хорош, выбирайте тот, который удобен именно вам.

    • Разделите сливки на две равные части.

    • В одну часть добавьте желтки, отделенные от белков.

    • А вторую часть сливок прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения

    • А после этого взбейте с помощью венчика в пышную массу.

    • После этого соедините взбитые сливки с той частью сливок, которые вы взбивали с желтками. Продолжайте нагревать полученную смесь и взбивать ее периодически.

    • Остудите загустевшие сливки при комнатной температуре.

    • Размягчённое сливочное масло тщательно разотрите с сахаром до тех пор, пока оно не приобретет белый цвет.

    • В протертый творог выложите загустевшие сливки, растертое сливочное масло и сахар ванильный.

    • Взбейте с помощью миксера до образования пышной воздушной массы.

    • Цукаты нарежьте мелкими кусочками.

    • В творожную взбитую массу выложите разбухший изюм, цукаты, ванильный сахар и все хорошенько размешайте до равномерного распределения.

    • Возьмите высокую форму для куличей. Застелите ее несколькими слоями марли. Марлю необходимо слегка смочить в холодной воде.

    • Заполните форму творожной массой до самого верха и аккуратно прижмите.

    • Прикройте сверху марлей и уберите в холодильник на ночь до полного застывания.

    • Переложите пасху на тарелку, перевернув форму. Украсьте сверху кусочками цукатов и изюмом.