Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Луковый суп

    Луковый суп

    Ингредиенты:

    лук 500 гр.
    сливочное масло 50 гр.
    зубчики чеснока 4 шт.
    белое сухое вино 20 мл.
    куриный бульон 1 литров
    сыр (Грюйер, Комте, Эмменталь) по вкусу
    багет 1 шт.
    сахар 1 ч. л.
    оливковое масло по вкусу
    соль и свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Лук очистить и тонко нарезать кольцами

    • Очистить и порезать чеснок.

    • В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло в оливковом, добавить лук и чеснок и обжарить, помешивая, 6-8 минут на сильном огне.

    • Когда лук станет золотистым, попробовать, если он недостаточно сладкий — добавить немного сахара. Убавить огонь и готовить еще 20 минут, периодически помешивая.

    • Влить вино, бульон, приправить солью и перцем, перемешать.

    • Дать супу закипеть, убавить огонь до минимального и готовить еще 1 час, не накрывая крышкой

    • В духовке поджарить нарезанных ломтиками багет, предварительно сбрызнув его оливковым маслом. Достаточно 7-8 минут при 400F.

    • Натереть каждый ломтик разрезанным пополам зубчиком чеснока.

    • Суп разлить в горшочки или глубокие термоупорные тарелки, выложить сверху гренку, поверх нее натертый сыр.

    • Запечь всё вместе в духовке несколько минут, пока не расплавится сыр. Подавать горячим.