Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Маамуль (Манана) с начинкой из вяленых фиников и орехов

    Маамуль (Манана) с начинкой из вяленых фиников и орехов

    Ингредиенты:

    Просеянная мука 500 гр.
    Мелкая манная крупа (1 стакан) 170 гр.
    Разрыхлитель 2 ч. л.
    Сахар (1/4 ст.) 50 гр.
    Молотый "махлaб" 2/3 ч. л.
    Цитрусовая эссенция 1 ч. л.
    Мягкое масло 200 гр.
    Рафинированное растительное масло (1/2 ст.) 120 мл.
    Вода 1/2 стакан
    Прессованные (без косточек) вяленые финики 400 гр.
    Очищенные грецкие орехи 100 гр.
    Молотая корица 1 ч. л.
    Цитрусовая эссенция 1/2 ч. л.
    Сахарная пудра для поссыпки по вкусу
    Противни, застеленные бумагой для выпечки 2 шт.

    Приготовление:

    • Духовка: 380-385F градусов (средняя полка+обдув)

    • В миску миксера налить растительное масло, воду, цитрусовую эссенцию и смешать.

    • Добавить в миску оставшиеся ингредиенты и смешивать на небольшой скорости в течение 4–5 минут. Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.

    • Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 1+ час в холодильник.

    • Пока тесто "отдыхает", сделать начинку: в миску комбайна (насадка "нож") положить все продукты для начинки и в режиме "Пульс" смешать до образования однородной массы.

    • Скатать из начинки шарики дм 2.5 см.

    • Вынуть тесто из холодильника. А теперь начинаем играться в "пасочки": отщипнуть кусочек теста, слегка его подкатать, расплющить, положить на середину начинку и скатать в шар приблизительно диаметром 4–4,5 см. Если есть специальные формочки, то положить шар в форму, слегка его придавить и аккуратно расплющить по форме, затем перевернуть форму и легонько стукнуть ею по столу и вуаля! Если форм нет, то делаем "шар с начинкой" и щипчиками или вилкой делаем в нем "фигурные" дырочки.

    • Раскладываем печенье на противни, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в заранее нагретой духовке 20–25 минут.

    • Вынуть печенье из духовки, дать полностью остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.