Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Мачанка по-крестьянски

    Мачанка по-крестьянски

    Ингредиенты:

    свиные ребрышки 400 гр.
    колбаска 200 гр.
    топленое сало 2 ст. л.
    мясной бульон 1 стакан
    соль по вкусу
    средняя луковица 1 шт.
    растительное масло 1 ст. л.
    молотый черный перец по вкусу
    пшеничная мука для соуса 1 ст. л.
    мясной бульон для соуса 0.5 стакан
    сметана для соуса 1 стакан
    соль по вкусу
    сливочное масло 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Ребра промыть, обсушить.

    • Колбасу нарезать кружками, каждый разрезать пополам.

    • В сковороду выложить сало, вытопить жир.

    • Обжарить ребрышки до румяной корочки.

    • Переложить ребрышки в кастрюлю, влить бульон, посолить по вкусу и тушить под крышкой почти до готовности около 40 минут.

    • Готовые ребра выложить в форму для запекания, бульон процедить.

    • Приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде до изменения цвета

    • Развести горячим бульоном, процедить, добавить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут.

    • Посолить, добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

    • Лук почистить, измельчить.

    • В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, смешать со сметанным соусом

    • В форму поверх ребрышек выложить колбасу, поперчить, полить соусом и запекать в духовке, разогретой до 380°F, в течение 10-15 минут.