Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Маковый пирог с марципаном и меренгой

    Маковый пирог с марципаном и меренгой

    Ингредиенты:

    холодное масло для теста 150 гр.
    мука 250 гр.
    разрыхлитель 1/2 ч. л.
    сахар 130 гр.
    яйцо 1 шт.
    марципан для начинки 200 гр.
    мак 300 гр.
    молоко 600 мл.
    сливочное масло 100 гр.
    мука 35 гр.
    крахмал 45 гр.
    яйцо 1 шт.
    белок меренга 3 шт.
    сахарная пудра 200 гр.

    Приготовление:

    • Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой и поставьте в холодильник.

    • Для теста смешайте муку с разрыхлителем.

    • Постепенно добавьте сахар, яйца и масло небольшими кусками. Замесите однородное тесто.

    • Раскатайте его на небольшом количестве муки и переложите в приготовленную форму. Оставьте примерно 5 см бортика.

    • Поставьте форму минимум на час с холодильник.

    • Для начинки марципан нарежьте на небольшие части, придавите их до плоского состояния и выложите поверх охлажденной основы из теста.

    • Форму снова верните в холодильник.

    • В кастрюльке смешайте мак, поллитра молока, масло, сахар и муку. Поставьте на огонь, помешивая.

    • Крахмал смешайте с остальным молоком и затем добавьте в горячую маковую смесь. Варите еще 3-5 минут, продолжая непрерывно помешивать. Смесь должна быть к тому моменту слегка кремовой.

    • Снимите с огня, добавьте взбитые предварительно яйца. Перемешайте.

    • Духовку нагрейте до 400 ° F. Приготовленную начинку вылейте в форму и теперь уже отправьте пирог выпекаться на 50 минут.

    • Для меренги взбейте белки с сахарной пудрой на максимальной скорости в течение минут 10 до устойчивых пиков.

    • Остывший пирог достаньте из формы, сверху нанесите взбитые белки. Поставьте на минуту под бройлер, чтобы они слегка обпалились.