Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Мандариновое крем-брюле

    Мандариновое крем-брюле

    Ингредиенты:

    Сливки 33% 500 мл.
    Молоко 185 мл.
    Мелкий сахарный песок 115 гр.
    Стручок ванили 1 шт.
    Яичный желток 5 шт.
    Белок 1 шт.
    Коричневый сахар 110 гр.
    Мандарин 2 шт.

    Приготовление:

    • Налейте в кастрюлю сливки и молоко

    • Добавьте половину сахара, хорошо промытые и просушенные корочки мандаринов и содержимое стручка ванили.

    • Доведите до кипения. Извлеките корочки мандарина.

    • Смешайте оставшийся сахар с яичными желтками и белком.

    • Полейте кипящим молоком яичную смесь, хорошо перемешайте.

    • Добавьте свежевыжатый и протертый через мелкое сито сок двух мандаринов и перемешайте.

    • Выложите смесь в 8 горшочков по 120 мл (примерно) и поставьте в форму для запекания. Залейте форму горячей водой до середины высоты формочек с крем брюле.

    • Запекайте 1.5 часа при 240F градусах.

    • Затем достаньте из формы, остудите и уберите в холодильник. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и карамелизовать кухонной горелкой или грилем.