Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Мандариновое желе с шоколадным муссом

    Мандариновое желе с шоколадным муссом

    Ингредиенты:

    мандариновый сок, несколько раз процеженный через ситечко 300 мл.
    сахар 50-100 гр.
    пакетик ванильного сахара или стручок ванили 1 шт.
    желатин 8 гр.
    Шоколадный мусс: по вкусу
    молоко 100 мл.
    хороший шоколад 150 гр.
    сливки 33% 200 мл.
    желатин 5 гр.
    пакетик ванильного сахара 1 шт.

    Приготовление:

    • Для желе: замочить желатин в соке на 10 минут.

    • Прогреть до растворения желатина и сахара. Важно не довести до кипения, иначе все испортится.

    • Процедить и разлить по бокалам или формочкам на 2/3 высоты.

    • Поставить в холодильник чтоб застило желе.

    • Для приготовления мусса, желатин замочить в 50 мл холодной воды на 10 минут.

    • Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар, дать постоять 5 минут.

    • Добавить желатин, хорошо размешать и добавить шоколад разломанный на кусочки. Размешать венчиком пока масса не станет однородной и глянцевой.

    • Поставить в холодильник на 10-15 минут.

    • Сливки взбить до мягких пиков, и добавить к остывшей шоколадной массе. Хорошо все взбить венчиком.

    • Переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и выложить поверх желе. Украсить цедрой по желанию.

    • Чтоб цедра свернулась в красивые спиральки, положите ее в ледяную воду ( с кусочком льда).