Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Маринованные баклажаны "Мозайка"

    Маринованные баклажаны "Мозайка"

    Ингредиенты:

    баклажаны 3 шт.
    средняя головка чеснока 1 шт.
    разноцветные болгарские перцы 4 шт.
    перец, укроп, кинза каждого в мелко порубленном виде 3 ст. л.
    соль, чeрный перец (молотый) по вкусу
    яблочный уксус 1/3 стакан
    холодная кипячeная вода 2/3 стакан
    растительное масло по вкусу

    Приготовление:

    • Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час.

    • Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

    • Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).Промокнуть от масла на салфетке.

    • Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 400F градусах 45 -50 минут.

    • Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.

    • Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.

    • Уложить в стеклянную посуду слоями.

    • Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).

    • Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).

    • Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.