Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Маршмеллоу простой и недорогой рецепт

    Простой рецепт вкусного кондитерского изделия - маршмеллоу. Этот десерт чем-то схож с зефиром, но не стоит с ним путать, ведь состав и форма у них совершенно разная. А вкус домашних маршмеллоу не сравнится с изделиями из магазина.

    Ингредиенты:

    сахар 575 гр.
    желатин 26 гр.
    вода 265 гр.
    крахмал 1 ч. л.
    сода 1 гр.
    лимонная кислота 1 гр.
    сахарная пудра 50 гр.

    Приготовление:

    • В сотейник с двойным дном высыпать сахар (175 г - 8,5 ст. ложек). Сахар залить кипяченой водой (75 г). Размешать. Добавить лимонную кислоту.

      На максимальном огне довести до кипения.

      Затем на медленном огне варить 42 минуты. Когда за ложкой начнет тянуться "ниточка" - сироп готов.

      Добавить соду, перемешать.

      Размешивать до тех пор, пока не исчезнут пузырьки, которые образовались вследствие реакции соды с лимонной кислотой.

      Желатин залить теплой водой (100 г). Оставить набухать.

      В кастрюлю высыпать 400 г сахара и добавить 160 г сиропа. Влить 90 г воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.

      Желатин взбить миксером.

      Не прекращая взбивать, постепенно добавить слегка охлажденный сироп.

      Емкость застелить пищевой пленкой и вылить подготовленную массу для маршмеллоу.

      Можно украсить пищевыми красителями. Отправить в холодильник на 6 часов до полного застывания.

      Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять маршмеллоу в этой смеси.

      Нож присыпать смесью крахмала и сахарной пудры. Нарезать маршмеллоу небольшими кусочками.

      Попробуйте и вы приготовить дома маршмеллоу - это очень вкусный и простой десерт.
      Всем приятного аппетита!