Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Мидии Казино

    Мидии Казино

    Ингредиенты:

    Мидии 500 гр.
    Бекон 4 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Красный сладкий перец 1/4 шт.
    Зелёный сладкий перец 1/4 шт.
    Масло сливочное 180 гр.
    Лимонный сок 15 мл.
    Соус устричный 10 мл.
    Соус Табаско по вкусу
    Хлебные крошки 60 гр.
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Отделите мясо мидий от ракушки, чтобы было удобно кушать. Ракушки помойте с двух сторон, осторожно, чтобы они не поломались.

    • step

      Мелко нарежьте бекон. Жарьте его на среднем огне, пока хорошо не зарумянится.

    • Пока бекон жарится, нарежьте лук и перцы.

    • Слейте лишний жир из сковороды (примерно 2 ст.л.).

    • step

      Добавьте к бекону овощи и жарьте до тех пор, пока не станут мягкие и полностью готовые.

    • Готовые овощи отправьте в блендер, чтобы совсем слегка измельчить. Буквально три нажатия.

    • step

      Измельченные овощи отправьте в морозилку остудиться.

    • Смешайте 120 г сливочного масла с лимонным соком, устричным соусом, соусом Табаско и с уже остывшими кусочками бекона с овощами.

    • Смешайте до однородной массы, посолите по вкусу. Также сюда можно выдавить дольку чеснока (по желанию).

    • В маленькой сковороде растопите сливочное масло и смешиваете его с оставшимися 60 г хлебных крошек. Сразу уберите с огня и дайте остыть.

    • Разложите мясо мидий по ракушкам.

    • step

      На каждую мидию положите по 1 чайной ложечке смеси, аккуратно распределяя по всей поверхности.

    • step

      Сверху намажьте хлебные крошки, как бы запечатывая ракушку.

    • Разложите на противне. Очень важно разложить их таким образом, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек, это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда. На обычных ровных противнях под каждую ракушку подложите деревянную зубочистку или спичку, чтобы ракушка стояла ровно и устойчиво.

    • Отправьте в предварительно разогретую до 400ᵒF духовку на 10 минут, пока хлебные крошки слегка не подрумянятся.

    • Пока мидии в духовке, выдавите сок лайма. На гарнир сварите белый рис.

    • Мидии готовы! Перед подачей полейте каждую мидию соком лайма.