Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Мидии в сливочном соусе под сыром

    Мидии в сливочном соусе под сыром

    Ингредиенты:

    Мидии 500 гр.
    Масло сливочное 100 гр.
    Оливковое масло 5 ст. л.
    Чеснок 3 шт.
    Петрушка — 1 пучок по вкусу
    Тимьян — веточка по вкусу
    Сыр твердый 100 гр.
    Лайм 2 шт.
    Соль по вкусу
    Белый перец по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Отделите мясо от ракушки острым ножом, отрезая ножку мидии, на которой она крепится на краю ракушки (чтобы потом было удобнее кушать).

    • Тщательно помойте ракушки. Аккуратно, по краям они бывают хрупкие, а вам нужна целая раковинка. Помойте с двух сторон: на обратной стороне часто есть водоросли, они легко отмываются жесткой губкой. Чистые ракушки сложите на полотенце стекать.

    • step

      Смешайте сливочное и оливковое масло до однородной массы.

    • Выдавите сок одного сочного лайма.

    • Очень мелко нарежьте петрушку.

    • step

      Добавьте в масло петрушку, сок лайма, давленный чеснокодавкой чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

    • step

      Добавьте листики тимьяна с пары-тройки веточек, перемешайте.

    • Разогрейте духовку до 380ᵒ F. Далее разложите мясо мидий по ракушкам. Следите, чтобы мясо соответствовало размеру ракушки.

    • step

      На каждую мидию положите по одной чайной ложечке масляной смеси.

    • Аккуратно распределите смесь по всей поверхности мяса мидии.

    • Разложите на противне. Очень важно разложить их таким образом, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек. Это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда.

    • step

      Натрите сыр на мелкой тёрке.

    • Выложите его на мидии.

    • Выложите между мидиями тимьян и отправьте в верхнюю часть духовки на 8 минут, не больше! Если мидии передержать, они станут резиновые.

    • Пока мидии в духовке, выдавите сок лайма. На гарнир сварите белый рис.

    • Через 10 минут достаньте мидии. Мясо мидии должно немного кипеть в ракушке в собственном соку и соусе. Соус не должен вытечь. Дайте им совсем слегка остыть, чтобы можно было переложить в тарелку.

    • Сделайте из риса пасочку и в неё воткните краями мидии, чтобы ракушка стояла устойчиво и сок не вытекал. Перед подачей полейте каждую мидию соком лайма.

    • step

      Мидии готовы. Подавайте горячими.