Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Миндальное печенье к горячему шоколаду

    Миндальное печенье к горячему шоколаду

    Ингредиенты:

    пшеничная мука 180 гр.
    молотый миндаль 120 гр.
    сливочное масло 80 гр.
    сахар 50 гр.
    миндальный сироп 2 ст. л.
    среднее яйцо 1 шт.
    щепотка соли 1 шт.
    65% шоколад 100 гр.
    молоко жирное 250 мл.
    щепотка соли по вкусу
    щепотка молотого кайенского перца по вкусу

    Приготовление:

    • На рабочую поверхность просеять горкой муку, в середине сделать углубление,

    • Разбить яйцо, добавить сахар, соль, сироп и молотый миндаль.

    • Добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло, замесить тесто, накрыть пленкой, поставить на 1 час в холодильник.

    • Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной 0.8 см.

    • Нарезать печенье в виде полосок длиной 11 и шириной 2 см, края закруглить.

    • Переложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    • Охладить печенье в течении 30 минут в холодильнике. Так оно лучше держит форму, получается более рассыпчатым, слоистым и вкусным.

    • Выпекать 10-12 минут, в предварительно разогретой до 370F градусов духовке.

    • Шоколад поломать на кусочки, молоко довести до кипения, но не кипятить.

    • Добавить в молоко поломанный шоколад, соль, перец и перемешивать до однородной,гладкой эмульсии, при необходимости подогреть.

    • В шоколад такой консистенции очень удобно обмакивать печенье, но если он кажется густым, то можно добавить большее кол-во горячего молока и снова очень хорошо размешать