Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками

    Мини-фокаччи с "Сальса Верде" и оливками

    Ингредиенты:

    теплая вода 0.5 литров
    Мука 1 кг.
    Оливковое масло 75 мл.
    Сахар 1 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Сухие дрожжи 7 гр.
    Петрушка — 1 пучок Для соуса «сальса верде» по вкусу
    Укроп — 1 пучок по вкусу
    Зеленый базилик — 1 пучок по вкусу
    Зелёный лук — 1 пучок по вкусу
    Дижонская горчица 1 ст. л.
    Филе анчоусов 5-6 шт.
    оливки 10 шт.
    креветки 10 шт.

    Приготовление:

    • Накануне готовим тесто. Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст. л. муки.

    • Когда над опарой поднимется "шапочка", замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).

    • Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух.

    • Пакет завязать сверху (с запасом). Положить пакет с тестом в холодильник на 1–3 часа (можно на ночь).

    • Перед приготовлением тесто достать из холодильника примерно за час. Кстати, мне понадобилась только половина теста, остальное я заморозила.

    • Для соуса травы и лук нарезать довольно мелко, сложить в блендер.

    • step

      Добавить горчицу, анчоусы и оливковое масло. Превратить все в однородную массу, попробовать, если надо — посолить (я не солила).

    • На присыпанной мукой поверхности тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0.5-0.7 см.

    • step

      Щедро смазать пласт соусом «сальса верде» .

    • step

      Свернуть пласт в рулет и нарезать на ломтики толщиной 1 – 1.5 см.

    • step

      Перенести ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить плашмя и слегка расплющить.

    • Украсить фокаччи нарезанными кружочками оливками. Выпекать при 400f градусах 15–20 минут.