Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Митлоф

    Митлоф

    Название этого блюда в переводе с английского означает "мясной батон". Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.

    Ингредиенты:

    Свинина 400 гр.
    Говядина 300 гр.
    Шампиньоны 100 гр.
    Бекон 8 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Хлеб (белый) 3 шт.
    Яйца куриные 1 шт.
    Молоко 50 мл.
    Чеснок 1 шт.
    Базилик листики 4 шт.
    Масло оливковое (для жарки + для смазывания) 2+1 ст. л.
    Розмарин (сухие листочки), щепотка 1 шт.
    Соль по вкусу
    Перец черный (молотый) по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Свинину и говядину порезать кусочками.

    • step

      Перекрутить в фарш, добавив чеснок.

    • Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками. Духовку разогреть до 410 F градусов.

    • Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками.

    • В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.

    • step

      Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.

    • step

      У хлеба снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.

    • step

      В миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

    • step

      Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон".

    • step

      Обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш. Должен получится вот такой "батон".

    • step

      Посыпать розмарином и отправить в духовку. Через 10 минут температуру уменьшить до 380 F градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.

    • Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).

    • Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.