Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Молочный суп с красным рисом

    Молочный суп с красным рисом

    Совершенно уникальные молочные супы — сладкие, с добавлением высушенных фруктов, сахара, меда

    Ингредиенты:

    Красный рис 1 стакан
    Изюм 0.5 стакан
    Грецкие орехи (ядра) 0.5 стакан
    Молоко (сливки) 0.5 литров
    Сливочное масло 1 ст. л.
    Мед 3 ст. л.
    Ваниль по вкусу
    Корица по вкусу

    Приготовление:

    • Красный рис отличается от обычного нешлифованного риса только цветом. Варится такой рис достаточно сложно и долго. Варить такой рис непосредственно в супе, даже обычном, очень сложно. Поэтому, не имея
      навыков, лучше сварить его отдельно. Более того — рис надо промыть. Рисовой муки, которая остается после шлифовки, там нет, а вот остатков шелухи — там может быть некоторое количество. Это сильно зависит от
      фасовщика. Красный рис также стоит замочить в холодной воде на 1 час.

    • Изюм промыть и замочить в теплой воде.

    • Орехи обжарить на сухой сковородке до появления приятного запаха. Кстати, вполне можно обжарить
      орехи в микроволновке: положите ядра орехов на блюдце и включите печь на 1.5-2 минуты. Этого достаточно.

    • В кастрюле довести до кипения 2.5 стакана воды. Обычно шлифованный рис варится в воде с соотношением 1:2. Нешлифованный — воды надо немного больше.

    • step

      В воду добавить 1 ст.л. сливочного масла, молотую корицу и ваниль — на кончике ножа, по вкусу.

    • В кипящую воду всыпать замоченный красный рис, предварительно слив с него воду. Как только вода начнет кипеть, кастрюлю плотно закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Рис варится около 25 минут. Но контролировать надо в любом случае. Особой необходимости мешать рис в процессе варки — нет. Но, если вы привыкли варить рис как-то особо, сварите по-своему. Рис должен быть готов к употреблению, но ни в коем случае зерна не должны расплываться в кашу.

    • Пока варится рис, вскипятить в отдельной кастрюльке молоко. Можно использовать жидкие сливки, разведенные водой. Тут — на ваше усмотрение. Важно чтобы молоко было натуральным и свежим, иначе оно просто свернется.

    • step

      Добавить к рису замоченный изюм и обжаренные орехи. Перемешать. Дать пропариться на маленьком огне под крышкой 5 минут.

    • step

      Влить в кастрюлю горячее молоко, размешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

    • Добавить в молочный суп мед. Количество меда мною указано условно, мед — по своему вкусу. Рекомендую использовать натуральный и самый ароматный мед.

    • Довести суп почти до кипения и выключить огонь. Дать постоять молочному супу еще 3-5 минут. Суп готов.

    • Разлить суп в тарелки, а лучше в высокие пиалы. Молочный суп будет приятного нежно-розового оттенка с запахом цветов. Это нечто. Суп подавать горячим, и есть сразу.