Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Морской гребешок с острым и шоколадным соусами

    Морской гребешок с острым и шоколадным соусами

    Ингредиенты:

    Гребешок 8 шт.
    Бекон 8 шт.
    Сливочное масло Соус "Острое масло" 50 гр.
    Чеснок Соус "Острое масло" 1 шт.
    Кайенский перец Соус "Острое масло" 1/2 ч. л.
    Чили 1 см Соус "Острое масло" по вкусу
    Соевый соус Соус "Шоколад" 4 ст. л.
    Рисовый уксус Соус "Шоколад" 2 ст. л.
    Сакэ (не обязательно) Соус "Шоколад" 2 ст. л.
    Шоколад тёмный Соус "Шоколад" 25 гр.

    Приготовление:

    • step

      Разложите на доске полоску бекона. Поставьте сверху гребешка и отрежьте лишнее.

    • step

      Аккуратно и плотно заверните мясо в бекон. Закрепите бекон зубочисткой.

    • step

      Положите на плоскую часть раковины и уберите в духовку. Ставим максимальную температуру и держим минуты 2-4, пока бекон не подрумянится слегка. Можно обжарить заготовки на сковороде или во фритюре. Можно готовить на открытом огне, гриле и так далее. Любая термическая обработка подходит.

    • Готовим соус "Острое масло":
      В чашку порубите кубиками 50 грамм сливочного масла, растопите его в микроволновке, без фанатизма, секунд 20.

    • В растопленное масло добавьте пол чайной ложки острого кайенского перца (можно чили). Чтоб было ещё вкуснее можно выдавить зубчик чеснока и порубить свежий перчик чили — сантиметр.

    • Этим соусом обильно полейте гребешок при подаче. Он сделает гребешка глянцевым, а вкус будет объемнее, ну и острее, конечно.

    • Готовим "Шоколадный соус":
      В сотейнике соедините соевый соус (4 ст.л.), рисовый уксус (2 ст.л., можно взять обычный 5-6%), если есть — 2 ст.л. сакэ. Нагрейте, чтобы жидкость начала закипать, уберите с огня.

    • Введите 25 граммов тёмного шоколада, мелко рубленного. Хорошо всё перемешайте, получится густой тёмный соус.