Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

    Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

    Ингредиенты:

    яйца тесто 4 шт.
    сахар 4 ст. л.
    ванильный сахар пакетик по вкусу
    мука 4 ст. л.
    растительное масло (без запаха) 4 ст. л.
    разрыхлитель 1/2 ч. л.
    щепотка соли по вкусу
    какао-порошок 1 ст. л.
    кофе растворимый 1 ч. л.
    вода (кипяток) 1-2 ст. л.
    жирная сметана (40%) крем 200 гр.
    сах. пудра 1 ст. л.
    загуститель для сливок пакетик по вкусу
    банан (спелый) 1 шт.
    шоколад (молочный или горький) 100 гр.
    коньяк или ром 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

    • Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.

    • Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

    • Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.

    • Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.

    • В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.

    • Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять.

    • В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать

    • Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.

    • Выпекать в разогретой до 380 F духовке 15 - 20 минут до готовности.

    • Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

    • Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

    • Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния.

    • Шоколад растопить на водяной бане.

    • Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь.

    • Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.

    • Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
      Подавать охлажденным.