Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Мясная подлива-соус для вторых блюд

    Мясная подлива-соус для вторых блюд

    Ингредиенты:

    мясо (говядина) 200 гр.
    лук 1 шт.
    зелень петрушки, пучок 1 шт.
    томатная паста 1 ст. л.
    кипяченая вода 250 гр.
    растительное масло (для обжаривания) по вкусу
    соль, специи по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо нарезаем небольшими, но одинаковыми по размеру кусочками. Одинаковые кусочки будут равномерно прожариваться, сырых или пережаренных кусочков в такой подливе не будет а значит и качество блюда не пострадает.

    • Лук очищаем от кожицы и мелко шинкуем (режем кубиками). В принципе, лук можно нарезать и полукольцами, но тогда подлива будет смотреться не совсем эстетично: маленькие кусочки мяса будут казаться слишком мелкими по сравнению с длинными полосками лука. Поэтому кубики — оптимальный вид нарезки лука для этого блюда.

    • Зелень моем, обсушиваем на бумажном полотенце и также мело шинкуем.

    • На хорошо разогретую сковородку вливаем пару ложек растительного масла, как только оно нагреется кладем в сковородку мясо и немного припускаем его.

    • Затем добавляем лук, соль и специи и жарим мясо на медленном огне под крышкой минут 5-7.

    • Смешиваем томатную пасту с кипяченой водой, взбивем вилкой для образования однородной консистенции и выливаем томатную смесь в сковородку.

    • Даем подливе закипеть, накрываем крышкой и продолжаем тушить, помешивая, еще 20 минут.

    • За несколько минут до готовности бросаем в сковородку нашинкованную зелень.

    • Подаем мясную подливу к гарнирам из овощей, круп или макаронных изделий.