Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Мясо под "шубой"

    Мясо под "шубой"

    Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо из мяса, лука, помидоров, картофеля и сливочно-сырного соуса обязательно оценит вся семья! Готовить его достаточно просто и быстро!

    Ингредиенты:

    Мясо свинина (окорок или карбонат) 500 гр.
    Лук крупный 2 шт.
    Помидор крупный 2 шт.
    Картофель 1 кг.
    Для соуса: по вкусу
    Сливки 20% 300 мл.
    Сметана 3-4 ст. л.
    Сыр, типа "Гауда" 50 гр.
    Майонез 1-2 ст. л.
    А так же: по вкусу
    Соль, перец черный свежемолотый по вкусу
    Розмарин сушеный 1 ч. л.
    Укроп, петрушка сушеная 1 ч. л.
    Зелень свежая(петрушка, укроп) - небольшой пучок по вкусу
    Растительное масло, сливочное масло по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, сложить в полиэтиленовый пакет, добавить 1/2ч.л. соли, сушеные розмарин, укроп и петрушку, пакет плотно завернуть и хорошенько встряхнуть, оставить минут на 20.

    • Мясо намыть, обсушить, срезать жир и прожилки (если есть), нарезать пластинками поперек волокон,

    • Каждый кусочек слегка отбить, посолить-поперчить с двух сторон

    • Одной стороной обмакнуть в муку и выложить мучной стороной вниз в один-два слоя в глубокий противень , смазанный растительным маслом.

    • Лук очистить, нарезать соломкой, обжарить-потушить до слегка золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.

    • Лук равномерно распределить по мясу, слегка посолить.

    • Помидор намыть, сделать крестообразный надрез и залить крутым кипятком на 5-7 минут, затем снять кожицу.

    • Мякоть помидора нарезать дольками и слегка потушить на сковороде с растительным маслом, чуть посолить и выложить на мясо с луком.

    • Сверху выложить слой картофеля. Противень закрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 200-420F градусов духовку - запекать 20-25 минут.

    • А пока приготовить соус: соединить сливки, сметану, майонез, мелко порубленную зелень, соль и перец - тщательно перемешать.

    • Сыр натереть на крупной терке, половину подмешать к соусу.

    • Через 25 минут достать картофель, снять фольгу, равномерно полить соусом и посыпать остатками натертого сыра

    • Снова поставить в духовку - запекать при той же температуре до румяной корочки, примерно минут 20. Готовое блюдо достать и можно "с пылу жару" подавать на стол. Приятного аппетита!