Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • НЕклассическое ризотто с сухими белыми грибами

    НЕклассическое ризотто с сухими белыми грибами

    Ингредиенты:

    Рис круглый 250 гр.
    Грибы (сушеные) 200 гр.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок по вкусу
    Молоко 250 мл.
    Сыр Пармезан — опционально по вкусу
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Масло сливочное — для жарки по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Грибы слейте, отожмите и промойте. Мелко нарежьте. Воду, в которой вымачивались грибы, оставьте.

    • step

      Лук и чеснок измельчите.

    • step

      Пармезан натрите на тёрке.

    • В глубокой сковороде растопите сливочное масло.

    • step

      На медленном огне обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

    • step

      Добавьте грибы. Обжарьте минут 5.

    • step

      Добавьте 100 мл молока, доведите до кипения и томите минут 10 под крышкой.

    • step

      Засыпьте в сковороду рис и долейте кипячёной воды. Добавьте специи.

    • step

      Доведите до кипения, уберите на медленный огонь и, постоянно помешивая и подливая воду (она будет выпариваться), доведите рис до готовности.

    • Добавьте пармезан и быстро перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять на огне буквально пару минут.