Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Нежнейшее филе трески на воздушной подушке

    Нежнейшее филе трески на воздушной подушке

    Ингредиенты:

    соевый соус 150 гр.
    перышки зеленого лука по вкусу
    свежий имбирь 30 гр.
    сахар 8 гр.
    рыбное филе (треска или другая белая рыба) 200 гр.
    подсолнечное масло 1 ст. л.
    яйца 2 шт.
    жидкий мед 1/2 ч. л.
    гребешок по вкусу
    щепотка крахмала по вкусу
    петрушка по вкусу

    Приготовление:

    • Режем крупно зеленый лук и свежий имбирь.

    • В широкой чаше смешиваем воду, соевый соус, сахар.

    • Добавляем лук и имбирь.

    • В этот маринад опускаем кусочки филе. Аккуратно утапливаем их и держим 1 час (можно меньше, но не менее 10 минут). Периодически переворачиваем филе в маринаде, чтобы оно равномернее пропиталось.

    • Разогреваем духовку до 420–450F градусов.

    • Филе укладываем на решетку. Ниже ставим противень с фольгой — на него и будет капать влага. Выпекаем филе 8 минут.

    • На раскаленную сковороду наливаем ложку масла и добавляем два яичных белка. Обжариваем 2–3 минуты.

    • Выкладываем белок на сито и обдаем горячей водой.

    • На сковороду выливаем немного воды, добавляем нарезанную петрушку (или спаржу) и гребешок.

    • Посыпаем аккуратно щепоткой крахмала. Помешивая, делаем соус густоватым.

    • Соединяем белки и этот соус.

    • Тем временем филе готово. Поливаем его сверху медом (пару капель).

    • На тарелку укладываем белок. Сверху аккуратно выкладываем филе. Украшаем зеленью.