Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Нежный и ароматный рисовый пирог

    Нежный и ароматный рисовый пирог

    Ингредиенты:

    Кокосовое молоко (можете и обычное) 350 мл.
    Сливки 15% 400 мл.
    Ваниль - 1 палочка по вкусу
    Фундук или миндаль 40 гр.
    Горький шоколад 60 гр.
    Рис арборио 170 гр.
    Цукаты 60 гр.
    Желток 4 шт.
    Цедра 1 апельсина по вкусу
    Яйцо 1 шт.
    Сл. масло 50+50 гр.
    Сахар 80+20 шт.
    Мускатный орех 1/4 ч. л.
    Имбирь 1/3 ч. л.
    Корица 1/2 ч. л.
    Мука Тесто 250 гр.
    Желток Тесто 3 шт.
    Тростниковый сахар Тесто 60 гр.
    Масло Тесто 120 гр.

    Приготовление:

    • Приготовить тесто для чего смешать все ингредиенты и быстро замесить.

    • Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час.

    • Через час раскатать тесто, выложить в форму и убрать снова в холодильник на час что б оно отдохнуло.

    • Тем временем приготовить начинку. В кастрюлю влить молоко и сливки, добавить семена со стручка ванили и сам стручок, довести до кипения, удалить стручок ванили.

    • Всыпать в кастрюлю рис и варить на среднем огне помешивая 20 минут.

    • Накрыть крышкой и дать настояться.

    • Шоколад нарубить и желательно убрать в морозилку но не критично.

    • Взбить 50 г масла с 80 г сахара, ввести по 1 желтки.

    • Добавить в получившуюся смесь остывший рис, добавить цедру, цукаты, шоколад и перемешать.

    • Выложить начинку на тесто, разровнять.

    • Взбить оставшееся масло с 20 г сахара и 1 яйцом.

    • Добавить пряности - имбирь, корицу, мускат.

    • Смесь выложить поверх рисовой начинки и отправить пирог выпекаться в разогретую до 380 F на 45-60 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не подрумянится. Остудить.

    • Пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, но перед подачей лучше выдержать при комнатной температуре. Подавать к пирогу сладкое вино - типа марсалы