Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Нежный рулет со сметанным кремом и ягодками

    Нежный рулет со сметанным кремом и ягодками

    Ингредиенты:

    пшеничная мука 140 гр.
    сахар 160 гр.
    средние яйца 3 шт.
    любимый мед 3 ст. л.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    жирная сметана 500 гр.
    сахар 125 гр.
    свежие ягоды, листики мяты по вкусу
    кусочек горького шоколада для украшения по вкусу

    Приготовление:

    • Хорошенько смешиваем сметану с сахаром, убираем в холодильник.

    • Если времени в обрез, то отправьте в чашу яйца, сахар и мед, хорошенько взбейте.

    • После добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.

      **** Но если время позволяет... Отделите желтки от белков, взбивайте отдельно -
      желтки с медом и сахаром, а белки с щепоткой соли до воздушных пиков. Добавьте муку во взбитый желток, а после осторожно соедините со белком.
      Перемешивайте снизу вверх лопаточкой, чтобы белки сильно не осели

    • Разогреваем духовой шкаф до 380F°, устилаем противень пекарской бумагой или специальным ковриком.

    • Теперь важно равномерно распределить тесто по противню - как тесто ляжет, так и испечется.
      Ровняйте лопаточкой, оставляя по краям больше теста, чем в середине.

    • Отправляем в духовой шкаф максимум на 8 минут.

    • Теперь надо действовать быстро, пока рулет не остыл - иначе будет ломаться.
      Если хотите гладенький рулет, то переверните рулет на стол и снимите бумагу/коврик, помогая себе лопаткой.
      Если хотите "пушистую" фактуру, то сворачивайте не переворачивая.

    • Сначала пропитайте рулет кремом, оставьте 1/4 крема для украшения. Дайте крему впитаться минутку.

    • Готовьте начинку - вымойте и просушите ягодки. Равномерно выкладывайте ягодки на тесто.

    • Теперь сворачивайте!
      Помогайте себе лопаткой, следите, чтобы рулет не ломался, смазывайте кремом сухой край.

    • Обмазываем рулет остатками крема, посыпем тертым шоколадом, выкладываем ягодки и листики мяты.
      Убираем в холодильник на 30-60 минут.