Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Новогодний пикантный салат с изюминкой

    Новогодний пикантный салат с изюминкой

    Салат-закуска или даже салат-десерт – это блюдо кардинально отличается от множества привычных салатов. Пикантный сыр с плесенью невероятным образом сочетается с жареными грецкими орехами в карамели, едва уловимыми грушевыми нотками и бальзамиком. Гурманы, ваш выбор!

    Ингредиенты:

    упаковка свежего шпината (можно заменить любым листовым салатом или салатным миксом) 2 шт.
    сыр с плесенью 150 гр.
    груши 2 шт.
    грецкие орехи 1 стакан
    мед 2 ст. л.
    растительное масло 0.5 ч. л.
    Заправка: по вкусу
    натуральный йогурт 200 гр.
    зерновая горчица 3 ч. л.
    бальзамический уксус 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Советы:

      Груши для этой закуски лучше выбирать достаточно твердые, но зрелые и умеренно сладкие.

      А вот орехи в карамели не стоит заменять сырыми рублеными, поскольку именно они и являются вторым по значимости компонентом после сыра с плесенью.

    • Орехи выложить на горячую сковороду и, быстро помешивая, поджарить на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следите, чтобы орехи не подгорали.

    • step

      Влить в сковороду мед и тщательно перемешать орехи. Продолжить обжаривать до тех пор, пока орехи приобретут красивый карамельный оттенок и глянец. Весь процесс займет у вас 1–2 минуты.

    • Обжаренные орехи выложить на смазанную растительным маслом тарелку. Старайтесь разложить орехи так, чтобы они не касались друг друга и при остывании не слиплись.

    • step

      Грушу нарезать тонкими дольками, сыр разломить на небольшие кусочки.

    • step

      Для заправки смешать йогурт, бальзамик и горчицу.

    • Перебрать шпинат и выложить на тарелку.

    • Разложить груши, сыр и орехи, а соус подать отдельно.