Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Облако сабайона со свежим манго и клубникой

    Облако сабайона со свежим манго и клубникой

    Ингредиенты:

    Желток 4 шт.
    Сахар 90 гр.
    Сухое белое вино или шампанское 85 гр.
    Ром или коньяк 5 гр.
    Манго 350 гр.
    Банан 1 шт.
    Клубника 4 шт.
    Сок лайма 20 гр.

    Приготовление:

    • Манго очищаем, нарезаем кубиками.

    • Банан моем, очищаем, нарезаем кусочками.

    • Клубника — удаляем зелень, нарезаем на четвертинки.

    • Все фрукты и ягоды смешиваем с соком лайма и выкладываем в 2 тарелки.

    • Желток взбиваем с сахаром венчиком, добавляем алкоголь.

    • Сотейник средней величины ставим на плиту, крем сабайон выкладываем в металическую полусферу (миску) на водяную баню. Непрерывно взбиваем.

    • Когда масса становится пышной и белой и не стекает с ложки, крем снимаем с огня.

    • Заливаем полученным кремом подготовленные фрукты и немедленно обжигаем горелкой или верхних теном духовки. Подаем к столу, украшаем свежими ягодами.