Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Очень вкусные воздушные булочки

    Очень вкусные воздушные булочки

    Ингредиенты:

    мука 380 гр.
    сухие дрожжи 5 гр.
    сахар 75 гр.
    щепотка соли по вкусу
    сухое молоко 15 гр.
    растопленное сливочное масло 40 гр.
    яйцо 1 шт.
    молоко 200 мл.
    молоко (крем) 350 мл.
    желтки 2 шт.
    крахмал 2 ст. л.
    сахар 4 ст. л.
    пакетик ванилина по вкусу
    мягкое сливочное масло 40 гр.

    Приготовление:

    • В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место.

    • Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо.

    • Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.

    • Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

    • Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

    • Приготовить крем:
      В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

    • Остудить, добавить масло, и взбить.

    • Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.

    • Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема.

    • Закрыть крем тестом и хорошо залепить края

    • Оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку.

    • Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.

    • Смазать булочку желтком.

    • Запекать в разогретой духовке до 380F 15 мин.до золотистого цвета.

    • Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой.