Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Огуречно-йогуртовый суп

    Огуречно-йогуртовый суп

    Необычный суп с нежной текстурой освежает и даже поднимает настроение. Его можно приготовить как в холодную погоду – будет напоминать о тёплых днях, так и в жару он отлично освежит и взбодрит.

    Ингредиенты:

    большие свежие огурцы 2 шт.
    йогурт 100 мл.
    оливковое масло 3 ст. л.
    лук 1 шт.
    укроп по вкусу
    перец чёрный молотый по вкусу
    овощноц или мясной бульон 800 мл.
    цедра одного лимона по вкусу

    Приготовление:

    • Мелко нарежьте лук и укроп.

    • Огурцы нарежьте кубиками.

    • Выложите в кастрюлю лук, добавьте несколько ложек оливкового масла и обжаривайте несколько минут на слабом огне.

    • Добавьте туда огурец и продолжайте тушить ещё несколько минут.

    • После этого вливайте бульон, добавьте лимонную цедру и укроп. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут.

    • Через 25 минут выключите огонь, дайте смеси немного остыть и смешайте всё в блендере.

    • Когда крем-суп остынет, добавьте в него йогурт, посолите и поперчите по вкусу.

    • При подаче в тарелку добавьте ещё пару ложек йогурта и украсьте веточками укропа.