Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Шоколадные трюфели с ромом

    Шоколадные трюфели с ромом

    Ингредиенты:

    Шоколад 280 гр.
    Сливки 1/3 стакан
    Ванильная эссенция 1 ст. л.
    Ром темный 2 ст. л.
    Какао порошок для обвалки по вкусу
    Фисташки по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Разломайте шоколад на мелкие кусочки.

    • step

      Нагрейте сливки на медленном огне. Необходимо, чтобы сливки были очень горячие, но ни в коем случае не закипели. Как только появятся пузырьки, сразу снимите сливки с огня и залейте ими шоколад.

    • step

      Размешайте. Если сливки уже остыли, а шоколад еще не растопился, поставьте его на водяную баню.

    • Мешайте ложкой до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

    • step

      Добавьте ванильную эссенцию, снова хорошо размешайте до однородности.

    • step

      Добавьте ром и снова перемешайте. Шоколадная масса должна стать абсолютно гладкая. Уберите в холодильник, чтобы ганаш немного застыл.

    • step

      Затем сформируйте шарики ложкой для дыни. Можно также использовать кондитерский мешок. Сначала форма не будет идеальная, это не страшно. Дайте шарикам постоять в холодильнике.

    • step

      Далее окончательно сформируйте шарики ладонями и обваляйте в порошке какао или в фисташках (можно использовать миндаль или любой другой орех).