Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Орехово-лимонный тортик без муки

    Орехово-лимонный тортик без муки

    Ингредиенты:

    яичные белки 6 шт.
    сахар 60 гр.
    фундук, смолоть до состояния муки 160 гр.
    сах.пудра 160 гр.
    противень 38х38 застеленный пекарской бумагой по вкусу
    Крем патисьер: по вкусу
    молоко 500 мл.
    сахар 160 гр.
    желтки 6 шт.
    крахмал (у меня кукурузный) 4 ст. л.
    Сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой по вкусу
    сливки 35% 250 мл.
    чёрный шоколад 60 гр.
    сливки 40 мл.
    коньяка 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Смешать сах.пудру с молотым фундуком

    • Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков

    • В три приема ввести орехово-сахарную смесь.аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.

    • Поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см. (если у вас противень меньшего размера.то корж может быть и толще — 1.5 см).

    • Выпекать в прогретой до 360F″ духовке 25-30 мин.)

    • Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части,а можно сразу же после выпечки,прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.

    • Я вырезала 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками я украсила верх торта

    • Смешать желтки с сахаром,крахмалом и молоком до однородной смеси.

    • Добавить цедру и поставить на медленный огонь.

    • Постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем. Снять с огня и добавить лимонный сок, полностью остудить.

    • Сливки взбить до устойчивых пиков

    • Соединить с остывшим кремом. Взбить миксером.

    • Нагреть 40 мл.сливок и растопить в них шоколад. Остудить.

    • Добавить коньяк.

    • Смазать коржи шоколадом и поставить в холод.чтобы застыл.

    • Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.

    • Накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.

    • Верх украсить оставшимися кусочками коржа. Отправить торт на ночь в холодильник.

    • Перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.