Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Острая говядина в красном вине

    Острая говядина в красном вине

    Ингредиенты:

    Мякоть говядины 700 гр.
    Бульон говяжий 100 гр.
    Красное сухое вино 1 стакан
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Сливочное масло 2 ст. л.
    Бальзамический уксус 1 ст. л.
    Лист малабарской корицы 2 шт.
    Соль по вкусу
    Апельсиновый перец по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо порезать поперек волокон кусками примерно по 100 г весом.

    • Щедро посыпать апельсиновым перцем (если не любите острое, то можете пожадничать).

    • В разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, нагреть.

    • Выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Я солю мясо уже на сковороде, когда оно уже схватится корочкой.

    • Добавить бульон, вино, бальзамический уксус. Довести до кипения, добавить лист малабарской корицы.

    • Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне около часа.

    • Подать с гарниром. У меня на гарнир спагетти с зеленью, лепестками паприки и помидорами.