Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Острая паста с баклажанами

    Острая паста с баклажанами

    Ингредиенты:

    средний баклажан 2 шт.
    оливкового масло 3 ст. л.
    среднего размера репчатого лука, порубленный 1 шт.
    зубчики чеснока, пропущенных через пресс 2 шт.
    свежие или консервированные томаты, порубленные 2 шт.
    свежий орегано или 1 ½ чайной ложки сушеного 1 ст. л.
    красный перец в хлопьях, плюс немного для украшения 2 ч. л.
    свежий базилик, порубленный, плюс немного для украшения 1/4 стакан
    паста лингвини 450 гр.

    Приготовление:

    • Нарезать баклажаны вдоль на ломтики толщиной 2.5см.

    • Выложить на противне или в миску, посолить с обеих сторон и оставить на 30-60 минут.

    • Разогреть духовку до 420F градусов.

    • Полить 2 столовыми ложками масла баклажаны и аккуратно перемешать. Посыпать солью и черным перцем.

    • Выложить в один слой на противне и запекать примерно 20 минут, пока не станут мягкими с коричневатой корочкой.

    • Выложить в один слой на противне и запекать примерно 20 минут, пока не станут мягкими с коричневатой корочкой.

    • Добавить лук и чеснок и жарить до мягкости, 8-10 минут.

    • Добавить томаты, орегано, перец и базилик. Готовить 10-12 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.

    • Когда баклажаны будут готовы, вынуть из духовки, нарезать на кусочки размером 2.5см и добавить в соус. Тушить на очень слабом огне.

    • Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавить пасту и готовить до аль денте около 8 минут.

    • Слить воду и аккуратно добавить соус. Посыпать пасту базиликом и перцем по вкусу. Подавать.