Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Острое рагу из курицы с тыквой

    Острое рагу из курицы с тыквой

    Еще одно простое и быстрое блюдо из курицы. И еще один хороший вариант применения тыквы. Если вы ее не любите или не можете купить, можете проделать то же самое, что описано в рецепте, но вместо тыквы использовать кабачок и/или сладкий перец. Фасоль тоже может быть любая, ее вы можете отварить самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде.
    На гарнир идеален картофель в виде пюре или рис.

    Ингредиенты:

    куриные бедра 8 шт.
    тыква 200 гр.
    средняя луковица 1 шт.
    маринованные перчики чили халапеньо (можно использовать свежий острый перчик) 2 ст. л.
    молотая зира (кумин) 1 ч. л.
    молотый чили (или меньше, если не любите слишком острое) 1/4 ч. л.
    томаты в собственном соку 400 гр.
    консервированная красная фасоль 400 гр.
    соль по вкусу
    небольшой пучок кинзы по вкусу

    Приготовление:

    • Срезаем мясо с костей, убираем кожу.

    • Нарезаем филе на мелкие кусочки.

    • Тыкву нарезаем на небольшие кубики.

    • Лук мелко рубим.

    • Мелко рубим перчики.

    • В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут до полупрозрачного состояния. Жарим лук

    • Добавляем нарубленные перчики, зиру и молотый чили. Жарим, помешивая еще 1 минуту.

    • Добавляем тыкву и жарим еще около 2-3 минут.

    • Кладем в сотейник курицу и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми, около 3-4 минут.

    • Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и вливаем 200 мл бульона или воды.

    • Солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 20 минут до готовности тыквы.

    • За 5 минут до готовности добавляем промытую фасоль, перемешиваем и прогреваем.

    • Добавляем кинзу и выключаем огонь.

    • Накрываем рагу крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем. При желании дополняем сметаной.