Повар в доме
Многократно проверенный рецепт. Простая и вкусная начинка из деликатной нежной моцареллы и запеченных овощей, завернутая в тончайшее тесто фило, превращается в изумительный хрустящий рулет после того, как побывает в духовке в течение 15 минут.
| тесто фило (смело можете заменить на слоеное бездрожжевое) | 200 гр. |
| баклажан | 1 шт. |
| цуккини | 1 шт. |
| сладкий перец | 2 шт. |
| пучок базилика | по вкусу |
| сыр моцарелла (можно заменить на адыгейский сыр, брынзу или сулугуни) | 200 гр. |
| оливковое масло | 60 мл. |
| соль, перец | по вкусу |
Нарезать баклажан и цуккини тонкими полосками.
Сначала на оливковом масле отдельно обжарить баклажан, затем цуккини.
Выложить в эту же сковородку перец, нарезанный небольшими кубиками.
Залить чистой водой, обжаривать в течение нескольких минут до мягкости.
Очистить перец от кожицы.
На пергамент выложить тесто фило (или очень тонко раскатанное слоеное бездрожжевое тесто)
Уложить внахлест полоски баклажана, сверху разложить цуккини, полоски сыра и очищенный перец.
Добавить листики базилика, завернуть рулет с помощью пергамента.
Полить оливковым маслом
Рулет завернуть в фольгу, уложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 400°F духовку на 15 минут.