Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пампушки с чесноком

    Пампушки с чесноком

    Неимоверный чесночный аромат, исходящий от таких маленьких булочек - пампушек, просто сводит с ума! Они настолько манят и раздражают аппетит, что хочется сразу же откусить кусочек от этой мягкой и нежной выпечки. Готовятся такие пампушки с чесноком из дрожжевого теста очень легко, впрочем, как и съедаются.

    Единственный минус этого теста в том, что оно никуда не спешит - ему несколько раз необходимо будет дать подняться, чтобы пампушки получились пышными, а не сбитыми.

    Если вы хоть раз приготовите такую украинскую выпечку для своих родных, то они будут просить у вас ее повторить постоянно!

    Ингредиенты:

    теплая вода 100 мл.
    сухие дрожжи 2 ст. л.
    сахар 0.5 ч. л.
    соль 0.5 ч. л.
    пшеничная мука 1-1.2 кг.
    подсолнечное масло 10 мл.
    куриный желток 1 шт.
    чесночные зубчики 3 шт.
    зелень по вкусу
    подсолнечное масло 10 мл.

    Приготовление:

    • Прежде всего вам необходимо растворить сухие дрожжи в теплой воде. Именно теплой, а не в кипятке, чтобы они не испортились.

    • Всыпьте сахар и соль в емкость с водой, затем всыпьте дрожжи и перемните их рукой в течение 5 минут, слегка перемешивая. Оставьте на 10 минут для набухания.

    • Всыпьте 3 ст.л. муки, влейте растительное масло и замесите в течение 5 минут очень жидкое тесто - опару, перелив туда же набухшие дрожжи. Обязательно следите за тем, чтобы не осталось ни одного комочка муки в нем.

    • Накройте опару чистой сухой тканью и поставьте в теплое место на 25-30 минут для поднятия. Главное для такого теста - не торопить его, а дать как следует подняться!

    • Через указанное количество времени вы увидите, как ваша опара поднялась в два, а то и в три раза! После этого всыпьте в нее остаток муки и замесите нежное тесто.

    • Смочите руки в подсолнечном масле и отщипывайте от теста небольшие комочки, скатывая их в шарики и выставляя на смазанную форму. Постарайтесь оставлять между клубочками теста зазор, так как они увеличатся в массе примерно в двое.

    • Заготовку пампушек снова накройте полотенцем и поместите в тепло на 30 минут.

    • Когда заготовки станут пышными - очень аккуратно смажьте их взбитым желтком с помощью кулинарной кисточки.

    • Поместите форму в духовку при 400F и выпекайте около 25-30 минут до румяной золотистой корочки.

    • Пока пампушки выпекаются - займитесь соусом. Для этого очистите чесночне збчики и мелко накрошите их в пиалу или же пропустите через пресс

    • Измельчите промытую зелень, например: петрушку, укроп, базилик, орегано, - ориентируйтесь на свой вкус, и добавьте в пиалу к чесноку. Влейте подсолнечное масло и перемешайте.

    • Готовую выпечку выньте из духовки и дайте ей остыть примерно 5-7 минут, а затем обмажьте сверху подготовленным соусом. Если это сделать сразу же после выпекания, то горячая поверхность выпечки нейтрализует весь чесночный аромат!