Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Панна котта с ягодным соусом

    Панна котта с ягодным соусом

    Панна котта — это знаменитый итальянский десерт из сливок, который обычно подают вместе c ягодами, фруктами и сладким соусом. Панна котта (Panna cotta) в дословном переводе с итальянского – вареные сливки.

    Ингредиенты:

    Сливки жирностью 10% 1/3 стакан
    Желатин в гранулах 1 ст. л.
    Молоко 2 стакан
    Сахарная пудра 100 гр.
    Замороженные ягоды 250 гр.
    Сахар 1.5 стакан
    Ванильный сахар, пакетик 1 шт.
    Мята — для украшения по вкусу

    Приготовление:

    • Желатин высыпать в миску, влить 1/3 стакана холодных сливок. Дать желатину набухнуть.

    • Оставшиеся сливки соединить в сотейнике с молоком и сахарной пудрой. Довести на среднем огне до кипения.

    • Снять с огня, слегка остудить.

    • Добавить набухший желатин, размешивать венчиком до полного растворения желатина.

    • Перелить смесь в форму, остудить до комнатной температуры.

    • Можно приготовить порционную панакоту, разлив сливочную массу в маленькие формочки. Затем накрыть пищевой пленкой и переставить в холодильник. Охлаждать в течение 5–6 часов.

    • Приготовить соус. Налить в сотейник 1 стакан воды, добавить сахар и ваниль. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить около 10 минут. Снять с огня.

    • Добавить в сироп размороженные ягоды, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать полностью остыть.

    • Форму с панакотой перевернуть на тарелку, накрыть горячим полотенцем.

    • Через 1-2 минуты панакота опустится на блюдо. Аккуратно снять форму, полить панакоту ягодно-ванильным соусом, украсить мятой и подать к столу.